辣椒機(jī)械是專門為朝天椒這一特殊農(nóng)業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)定制的食品加工設(shè)備，與一般食品機(jī)械設(shè)備對(duì)比，在材料種類、總體設(shè)計(jì)、功能配置等方面均存有明顯差別。朝天椒作為一種具有極強(qiáng)的刺激、易被氧化掉色、帶有獨(dú)特有效成分的農(nóng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)過(guò)程對(duì)設(shè)備給出了特別要求。

1. 耐蝕性規(guī)定

朝天椒里面含有辣椒紅色素、有機(jī)物等刺激性成份，一般食品機(jī)械設(shè)備大多采用304不銹鋼板即可滿足規(guī)定，而朝天椒生產(chǎn)加工設(shè)備通常需要更高質(zhì)量的316L不銹鋼或獨(dú)特鍍層處理，以避免經(jīng)常接觸辣椒制品所導(dǎo)致的設(shè)備浸蝕。

2. 耐磨性能考慮

辣椒籽硬度較高，在破碎、碾磨的時(shí)候?qū)υO(shè)備損壞比較大。朝天椒生產(chǎn)加工設(shè)備的關(guān)鍵部件一般采用更耐磨的材料和開(kāi)展獨(dú)特固化處理，而一般食品機(jī)械設(shè)備對(duì)于此事規(guī)定較低。

3. 橡膠密封件挑選

朝天椒生產(chǎn)加工中產(chǎn)生的煙塵具備刺激，辣椒機(jī)械設(shè)備液壓密封件必須采用耐酸堿、耐腐蝕的特種橡膠或硅膠制品，而一般食品機(jī)械設(shè)備很有可能應(yīng)用基本塑膠就可以。